Masak Lemak Tempoyak Ketam

source: staranisecafe.blogspot.com
Preparation time: 40 minit
Serve : 4

Bahan A
1 biji bawang
2 biji bawang putih
15 biji cili padi
1 inci halia
1 inci kunyit hidup/1 sudu kecil serbuk kunyit

Bahan B
3 sudu makan penuh tempoyak
2 helai daun limau - carik
1 cawan air
100ml santan pekat
Garam secukupnya
1 biji cili hijau - belah dua

Bahan C
6 ekor ketam

Cara
1. Tumbuk/kisar bahan A
2. Rebus Bahan A dan B dan C hingga ketam masak. Jangan terlalu lama supaya santan tak pecah. Atau rebus semua bahan tanpa santan pekat. Didihkan. Masukkan santan pekat. Didihkan sebentar. Tutup api.

Ketam yang digunakan...ketam nipah