Cucur Bebola Manis

Bahan
2 cawan tepung
2 cawan air panas
1/3 cawan susu pekat manis
1 sk garam

Cara
1. Gaulkan tepung dan garam.
2. Masukkan susu dan air panas
3. Gaul semuanya hingga men jadi doh pekat
4. Biarkan sejuk dalam 15-30 minit
5. Panaskan minyak dan jemput adunan bentuk bebola dan goreng (goreng tenggelam)
6. Balik2 kan untuk membentuk bebola.

posted from Bloggeroid

Polenta Beef Pie

Bahan utk base
1 cawan polenta
3 cawan air
1 kiub pati ayam
Garam secukupnya

Cara
Didihkan air
Masukkan sepertiga polenta. Kacau non stop sampai kental. .
Masukkan lebihan polenta, kiub pati ayam dan garam. Kacau lagi sampai berkrim. ..
Siap lebihkurang 10 minit je

Bahan inti
1 bungkus daging cincang
1 biji bawang - hiris
2 sudu makan sos prego
2 sudu makan cili kisar
1/2 cawan sayur campur
Garam secukupnya
Sedikit minyak

Tumis semua bahan tumisan hingga wangi.
Masukkan daging. Gaul sekata
Masukkan sayur campur dan garam.
Masak hingga hampir kering

Cara buat pie
Rata kan polenta dalam aduan
Tabur inti. Dah boleh terus makan. Atau Masukkan dalam peti sejuk sebenarnya untuk keraskan polenta
Tabur cheese (jika ada)
Panas kan dlm microwave hingga cheese cair

Boleh disejuk beku.

posted from Bloggeroid

Kuih Talam Marble Mudah Sangat

Source: staranisecafe.blogspot.com

Bahan A
1 tiub tepung hon kwee putih
900 ml air
1 paket santan segera
1 sdk garam
4 sb gula

Bahan B
1/4 cawan sirap ros

Cara
1.Didihkan bahan A dengan api perlahan. Kacau sentiasa hingga adunan kental dan meletup manja.
2. Asingkan sedikit adunan dan campur dengan sirap ros. Kacau hingga kental.
3. Oles minyak tipis2 sekeliling acuan.
4. Tuang adunan selang seli untuk dapatkan corak marble.
5. Sejukkan

Tips: Adunan dlm periuk perlu dikacau selalu. Tuang dlm acuan cepat2 sebab adunan cepat keras.

posted from Bloggeroid

Talam berlauk

Source: staranisecafe.blogspot.com
Inspired from: chahaya shiela

Bahan kuih (base)
3 cawan tepung gandum
5 cawan air
1 paket santan serbuk (50g)
2 sb minyak sapi
1 biji telur
2 st garam

Bahan lauk
400g daging cincang
2 biji ubi kentang-potong dadu
1 biji bawang besar - hiris
1 sb perencah tumix
1 sb serbuk kari
1 sb serbuk cili
1 ts garam
2 sb minyak
Sedikit air

Bahan hiasan
Daun sup -cincang
Cili merah -cincang

Cara
1. Masak bahan lauk dahulu. Tumis bawang dan kentang hingga bawang layu. Masukkan bahan lain dan biar empuk dan kering dengan api sederhana.
2. Blend semua bahan kuih hingga sebati.
3. Panaskan kukusan. Lenser acuan dengan minyak. Asingkan 1/2 cawan bahan kuih dan ketepikan
4. Kukus bahan kuih 20 minit.
5. Cakar bahagian atas kuih dan tabur bahan lauk dan bahan hiasan.
6. Tuang baki 1/2 cawan bahan kuih yang diketepikan tadi rata rata.
7. Kukus semula 30 minit.
8. Sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan dan potong.
9. Jika guna acuan kecil. Kukus bahan kuih dan lauk sekali gus lebih kurang 10-15 minit. Cucuk dengan lidi utk test. Kalau lidi bersih dah masak le tu.

Yummeh! Recomended!

posted from Bloggeroid

Cucur Nasi Pedas

source: staranisecafe.blogspot.com

Bahan A
1 cawan nasi sejuk
1/2 gengam ikan bilis
1 sudu besar cili giling
1 sudu kecil maggi secukup rasa
1/2 cawan air panas

Bahan B
1 cawan tepung gandum
sedikit kucai
1/2 cawan air panas

Cara
1. Kisar bahan A.
2. Campur dan gaulkan bahan kisar dengan bahan B. Adunan pekat dan boleh dijemput dengan jari.
3. Panaskan minyak. Jemputkan adunan ke dalam kuali. Goreng hingga timbul atau keemasan.

Apam Beras

source: staranisecafe.blogspot.com

Bahan
2 cawan nasi sejuk
3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan gula
1 paket yis mauripan (11g)
3 cawan air
1 sudu kecil garam
Pewarna makanan
Kelapa parut + sedikit garam

Cara
1. Gaulkan tepung, gula, garam, yis. Ketepikan.
2. Kisar nasi hingga halus. Sebatikan dengan campuran tepung.
3. Biarkan 1 jam hingga adunan kembang. Pastikan guna bekas besar sebab adunan akan kembang dua kali ganda.
4. Bila dah kembang, gaulkan semula adunan hingga kental.
5. Bahagikan adunan dan warnakan.
6. Panaskan kukusan.
7. Masukkan dalam acuan yang telah disapu minyak.
8. Kukuskan selama 15-20 minit (jika acuan kecil) atau 30-40 minit (jika acuan besar).
9. Kukuskan kelapa parut sebentar sebelum dimakan dengan apam.

Tips
1. Jika adunan kembang semula sebelum dikukus. Gaulkan semula hingga kental sebelum masuk dlm kukusan.
2. Jika nak buat layer, pastikan ia dilakukan dengan cepat dan terus masuk dlm kukusan. Jika tidak adunan warna akan bercampur hingga tiada layer lagi.
3. Tepung gandum digunakan supaya apam tidak terlalu lembut.

posted from Bloggeroid

Kuih Sagu @ Bronok

source: staranisecafe.blogspot.com

Bahan
2 cawan sagu
4 cawan air
1 cawan gula
1/2 cawan sirap ros
1/2 sudu kecil pewarna merah

Bahan B
Kelapa parut (putih)
Garam secukupnya

Cara
1. Bilas sagu.
2. Didihkan air. Masukkan semua Bahan A. Kacau hingga sagu pekat. Padam api walau mata sagu masih ada.
3. Masukkan adunan sagu dalam acuan yang telah disapu sedikit minyak. Kukus 20 minit atau hingga mata sagu hilang.
4. Biarkan sejuk suhu bilik atau simpan dlm peti sejuk.
5. Gaulkan bahan B. Panaskan sebentar dlm pengukus atau mikrowave.
6. Keluarkan sagu dari acuan dan gaul dengan bahan B.

posted from Bloggeroid

Cucur Udang Rangup

source: staranisecafe.blogspot.com
inspired from ct delima

Bahan A
1 cawan isi udang
2 cekak taugeh
sedikit daun kuchai
1 sudu makan serbuk secukup rasa maggi
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil garam
1/4 cawan tepung gandum

Bahan B
1 cawan tepung
3/4 cawan air
1 butir telur putih

Cara
1. Gaul semua bahan hingga bersalut tepung
2. Masukkan bahan B kedalam campuran bahanA sedikit demi sedikit hingga mendapat adunan yang sederhana pekat. Ketepikan dlm 10minit
3. Panaskan minyak dengan api sederhana.
4. Ambil sesudu adunan dan lenyek dalam minyak.
5. Goreng dalam minyak terendam hingga garing ditepinya.
6. Sedap dimakan dengan sos cili

posted from Bloggeroid

Bingka Beras

source: staranisecafe.blogspot.com
Preparation time: 1 hour
Serve : 6

Bahan A
1 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung jagung
1 cawan santan pekat
2 cawan air
1/4 cawan gula
1 sudu kecil garam

Bahan B
Daun pandan

Cara
1. Kisar bahan A
2. Masukkan daun pandan (koyak dan simpul). Masak dan kacau dengan api kecil hingga sedikit pekat. Jika berketul, kisar semula
3. Bakar 40 minit. Suhu 180 darjah celcius.
4. Sejukkan. Potong dengan pisau plastik.

Bingka Bawang Pedas

Source: Staranisecafe.blogspot.com
Serve: 8
Preparation time: 1 jam

Bahan
1 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung kentang/ubi
1 peket santan serbuk (50g)
1/2 cawan gula
2 cawan air
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu makan bijan goreng
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila
Pewarna kuning
Bawang goreng

Cara
1. Kisar semua bahan sebati kecuali bawang goreng
2. Masukkan dalam acuan. Taburkan bawang goreng. Kuantiti terpulang pada selera.
3. Kukus 40 minit.
4. Sejukkan sebelum potong.

Pulut inti pedas

Bahan Inti Pedas
2 cawan kelapa parut
1/4 cawan campuran udang kering dan ikan bilis - tumbuk kasar
1 biji bawang besar (M) - tumbuk kasar
1 batang serai - tumbuk lumat
1 sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu besar cili giling
1 sudu kecil jintan manis
Garam dan gula secukupnya

-Gaulkan kesemuanya
-Masak hingga kering

Bahan pulut
5 cawan beras pulut susu
1 cawan santan
5 cawan air
1 sudu besar pandan kelapa emulco/2 helai daun pandan
Garam secukupnya

-Tanak atau kukus hingga masak

Note : Asalnya nak buat pulut panggang, tapi daun pisang habis stok daa....

Sumber: staranisecafe.blogspot.com

Serve: 15

Preparation time: 40 minit

Apam Pisang (No oil)

Serve : 12 biji
Preparation time : 1 jam
Sumber: staranisecafe.blogspot.com
Bahan A
1 biji telur
5 sudu besar gula perang

Bahan B -ramas
1 biji pisang berangan (XL)
1 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar air/susu

Bahan C - ayak
3/4 cawan tepung
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat

Cara
1. Panaskan kukusan
2. Pukul bahan A hingga kembang dan kental
3. Campurkan bahan A, B dan C. Sebatikan
4. Isi acuan 3/4 penuh
5. Kukus 10 minit

Tips:> Boleh guna pisang emas. Kurangkan gula sebab pisang emas dah manis..
       > Boleh ganti serbuk koko dan air dengan susu coklat