Sup Ekor Meletop Staranisecafe

Source: staranisecafe
Preparation: 1.5 hours

Bahan A
500g ekor lembu
500g daging lembu
2 biji ubi kentang-belah kecil
1 batang lobak merah-belah serong

Bahan B
5 biji bawang kecil-kisar
4 ulas bawang putih-kisar
3 inci halia-ketuk
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbu jintan putih
1 sudu kecil lada hitam-ketuk
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
1 bunjut adabi
1 kiub pati lembu
Garam secukupnya
1.5 liter air
1/4 cawan minyak

Bahan Hiasan
Daun sup
Bawang goreng

Cara
1. Tumis bawang dan rempah 4 sekawan hingga wangi.
2. Bancuh serbuk jintan dengan sedikit air. Campur dlm bahan tumis. Kacau sebentar.
3. Masukkan daging dan ekor lembu.Gaulkan dan biar mendidih.
4. Masukkan bahan didihan dalam periuk tekanan berserta bunjut sup, kentang,karot,pati lembu,halia, lada hitam,air dan garam secukupnya.
5. Masak dlm periuk tekanan selama 1 jam sehingga daging lembut dan hampir tanggal dari tulang.
6. Hidang dgn taburan hiasan dan pedaskan dengan sambal kicap.


Sambal kicap
20 biji cili padi
3 ulas bawang putih
1/4 cawan kicap manis ABC

Cara: semua bahan dikisar halus

posted from Bloggeroid

Sup Ayam Staranisecafe

source: staranisecafe.blogspot.com
preparation:30 min
serve: 5

Bahan A
1 biji bawang besar -hiris
5 ulas bawang putih- ketuk
2 inci halia- ketuk
2 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 sudu makan minyak

Bahan B
1 sudu kecil lada hitam- ketuk
1 biji kentang -potong baji
1 batang karot- potong kasar
4 ketul ayam bertulang

Bahan C
2 liter air
garam secukupnya

Cara
Tumis bahan A hingga wangi
Masukkan Bahan B. Kacau dan biar sebentar.
Masukkan bahan C. Reneh 30 minit.

posted from Bloggeroid

Sup Ketam Rebus Daun Limau

Source: staranisecafe.blogspot.com
Preparation time: 20 min
Serve: 3

Bahan
1 biji bawang (M) - potong baji
3 ulas bawang putih- ketuk
2 helai daun limau - carik

Garam - secukupnya
6 cawan air
3 ekor ketam

Cara
Rebus semua bahan dengan api sederhana hingga ketam masak (10-15 minit).

Note: Kuah rebusan ni boleh juga digunakan sebagai perisa makanan lain seperti mee, masak sayur, dll

Sup Daging Rusa

source: staranisecafe.blogspot.com
preparation time: 40 min
serve: 4

Bahan A
500g daging
2 batang serai
2 inci halia - ketuk
1 sudu kecil lada hitam - ketuk
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
1 biji bawag besar - potong baji
2 ulas bawang putih - ketuk
Air secukupnya 

Bahan B
2 biji kentang - belah kecil
1/2 biji lobak (optional) - belah kecil

Cara
1. Didihkan Bahan A. Kemudian masukkan dalam pressure cooker selama 20 min.
2. Masukkan kentang dan lobak. Didihkan lagi hingga kentang empuk.
3. Tabur cili kicap dan bawang goreng bila nak makan.

Note: Boleh juga di ubah jadi menu baru dengan memasukkan bihun atau suhun. Cicah roti pun sodap!

3 C Soup

Chicken,Carrot & Celery Soup

Source : staranisecafe.blogspot.com
Serve : 2 - 3
Preparation time : 15 minit

Bahan
2 cawan air
1 batang lobak merah (110g)
2 batang seleri (150g)
1/3 cawan isi ayam (120g)
2 biji cili padi
2 sudu besar miso paste
Garam secukupnya

- potong kecil semua bahan
- rebus semua bahan hingga mendidih
- biarkan sejuk
- kisar halus

Sup Miso dengan Buna-shimeji

Source: staranisecafe.blogspot.com
Preparation time: 15 min
Serve: 1

Bahan
2-3 cawan air
2 sudu makan pes miso (merah) - telah dicampur dashi
1 sudu kecil dashi - untuk kuatkan aroma (optional)
2 ulas bawang putih- ketuk
3 biji cili padi -ketuk
1 tiub tauhu telur - potong
5 biji bebola ikan
1/2 pokok cendawan bunashimejia- buang akar & leraikan
Nampa secukupnya
1 biji limau kalamansi - ambil jus (optional)

Cara

Reneh semua bahan selama 5-10 minit/hingga semua bahan masak.

Note: Sup mudah dan kalori rendah. Abaikan limau jika tak suka masam.