Udang Ungkep Daun Kari

Source: staranisecafe.blogspot.com
Serve : 3-6
Preparation time : 30 minit

Bahan A
1 biji bawang besar (M)
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
2 biji buah keras
5 biji cili padi
2 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
2 sudu besar nampla
3 sudu besar air
1 batang serai
4 tangkai daun kari

Bahan B
6 ekor udang XXL

Bahan C
3 sudu besar minyak masak

Cara
1. Kisar halus Bahan A. Perap gaulan Bahan A + B lebih kurang 30 minit
2. Panaskan Bahan C dengan api sederhana. Masukan semua bahan perapan. Kacau.
3. Tutup periuk. Biar masak 5 minit/hingga udang masak.

Note : Ungkep bermaksud masakan berempah yang cara masakkannya adalah perlu menutup periuk. Ini definasi yang diberi seorang member Jawa Totok. Ntah betul ke tidak tak tahulah...